Cerdo al horno con salsa de café
(10 a 12 porciones)
Ingredientes
3 libras de cerdo
1 cebolla rallada
1 cucharada de salsa negra
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de panela
1 cerveza
1 cucharada de café instantáneo
Sal al gusto
Marinar bien la carne con la mezcla de cebolla, la sal, la salsa negra y el orégano. Marinar durante al menos tres horas.
En una olla de fondo grueso u olla express calentar el aceite, dorar la carne por todos lados, agregar una cerveza y la panela en polvo o rallada. Tape y cocine a fuego medio durante 1 ½ a 2 horas hasta que estén tiernos. Retire la carne y déjela reposar unos minutos.
Verter los jugos de la cocción con el café en un bol. Cortar la carne en rodajas muy finas y bañarlas con salsa para servir.
* Comparte estas fechas importantes con tu familia, acompáñalos con un delicioso Café Instantáneo Colombiano (Café Buendía, Café Juan Valdez).
